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Las oxidaciones enzimáticas en mostos y vinos
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Tamaño de la baya y calidad del vino no es el destino sino el camino
por Casassa, Federico
Publicado en Ruralis
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Glutation, ácido ascórbico y SO2 viejos conocidos, nuevos conceptos
por Casassa, Federico
Publicado en Enología
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10
Inoculación temprana de bacterias lácticas pre-aclimatadas en mostos Malbec
Publicado en Enología
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