Efecto del empleo de chips de roble y del tipo de tostado sobre la composición polifenólica y las características cromáticas y organolépticas de vinos Merlot

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Enología
Otros Autores:	Casassa, Federico, Sari, Santiago, Avagnina, Silvia, Díaz, Mariela, Catania, Carlos
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Enología v. 5, no. 2 (2008), p. 32
Materias:	Enología Vinos Compuestos fenólicos Color Propiedades organolépticas Quercus Astillas Merlot Polifenoles Roble
Publicación relacionada:	Contenido en: Enología

Descripción
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