Fac. de Ciencias Aplicadas a la Industria

BIOQUÍMICA ACEITES Y GRASAS AGUA ALIMENTOS COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS INSPECCIÓN DE ALIMENTOS LEGUMINOSAS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS PRODUCTOS LACTESO PROTEÍNAS PROTEÍNAS DE CEREALES PROTEÍNAS DE LA SANGUÍNEAS PROTEÍNAS DE LA SOIA QUÍMICA DEL AGUA REOLOGÍA

Cheftel, Jean-Claude, Maître de confèrences et directeur du laboratoire de bionchemie et de technologie alimentaires, López Caponte, Francisco, Profesor de tecnología de productos pesqueros, Traductor Besançon, Pierre, Maître de confèrences à l' Université des Sciences et Techniques du Languedoc, Autor Cheftel, Henri, Membre de l' académie d' agriculture de France, Autor Cuq, Jean-Louis, Profesor, Autor Desmuelle Pierre, Prologuista Lorient, Denis, Autor