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Las enzimas en los alimentos : su importancia en la química y la tecnología de los alimentos.
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Publicado 1982
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Intoxicaciones por alimentos : su incidencia en la higiene y la tecnología de los alimentos.
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Publicado s.f.
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Carne y productos cárnicos : su tecnología y análisis.
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Publicado 1984
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Tóxicos químicos en alimentos : avances en su identificación, previsión y desintoxicación.
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Publicado c.1986
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Avances en aditivos alimentarios y reglamentación de los alimentos : aplicaciones y comentarios de orden químico y tecnológico.
por
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Publicado 1990
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Las especies (condimentos vegetales) : su importancia en química y tecnología de alimentos y en el arte culinario.
por
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Publicado 1980
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