Nutria

Nutria

Para establecer el lapso de aptitud de la carne de nutria conservada por congelación a -18 ºC, se trabajó con los cuartos posteriores de 20 animales criados y faenados en la Facultad de Ciencias Agrarias. Las piezas maduras se acondicionaron individualmente en bolsas de polietileno, se congelaron y...

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias
Autores principales: Alejandro, Cantisani, Laura, Sánchez, Mónica, Zimmermann, Rosa, Medina de Dias
Materias:
Almacenamiento congelado
Análisis cualitativo
Análisis de regresión
Calidad de la carne
Carne congelada
Coipo
Conservación por congelamiento
Mendoza (Argentina : provincia)
Myocastor coypus
Nutria
Acceso en línea:https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=10013

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