Estrategias para la valoración de vinos Bonarda de Mendoza, Argentina

El equipo de investigación del presente proyecto ha participado en el estudio de las características de uvas y vinos Bonarda de Mendoza (Argentina) desde 2010. Este proyecto es continuación de los proyectos 2016-2018 "Estudio de la evolución de la calidad posterior al embotellado, en vinos Bona...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Agundez, Milagro, Albornoz, Liliana Eustasia, Ampuero, Cristian Emanuel, Benbenuti, Nicolás Andrés, Chimeno, Selva Valeria, De Borbón Alonso, Liliana Pilar, Fogliati, Paula Jorgelina, Llaver Luca, Sebastián Alejandro, López, Marcela Mónica, Mercado, Laura Analía, Navarro, Armando José, Pieroni, Agustina
Publicado: 2019
Materias:
Acceso en línea:https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=14544
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Estrategias para la valorización de vinos bonarda de Mendoza, Argentina
Proyecto de investigación
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Ampuero, Cristian Emanuel
Benbenuti, Nicolás Andrés
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Navarro, Armando José
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This research team has been studying the characteristics of Bonarda grapes and wines from Mendoza, Argentina since 2010. This project is a continuation of the projects 2016-18 "Study of the evolution of the quality after bottling, in Bonarda wines of the Eastern zone of Mendoza, Argentina" and "Relationship between the physicochemical characteristics and the edafovegetative variables in Vitis vinifera L cv. Bonarda". It is proposed to value Bonarda wines with strategies that include the application of Bonarda own native yeasts isolated by this team in 2017, use of thermovinification of musts and energy optimization following the carbon footprint.
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