Caracterización del germoplasma de zanahorias moradas según su composición de antocianinas y selección para consumo en fresco y de desarrollo de colorantes alimenticios

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bannoud, Florencia, Carvajal, Sofía, Cavagnaro, Juan Bruno, Cavagnaro, Pablo, Da Peña Hamparsomian, María Julieta, De Rosas, Inés, Domingez, Deolindo Luis Esteban, Malovini, Emiliano, Panasiti Ros, Juana, Pérez, María Belén, Remy López, Martina
Publicado: 2019
Materias:
Antocianos
Colorantes alimentarios
Cultivo de hortalizas
Hortalizas de raíz
Horticultura
Zanahoria
Acceso en línea:https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=14706

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