Síntesis y purificación de ajoeno y su cuantificación en aceites comerciales de ajo
El ajo (Allium sativum L.) es una de las principales hortalizas estudiadas por sus efectos benéficos para la salud, atribuidos en su mayoría a la riqueza que posee en compuestos organoazufrados. Entre ellos, el ajoeno, presente en preparaciones de ajo añejado en aceite, se destaca por ser uno...
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| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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