Obtención de un estándar secundario de cuantificación para la síntesis y purificación de allicina.
Desde tiempos ancestrales, el ajo (Allium sativum L.) ha sido utilizado para la prevención y el tratamiento de dolencias. Sus efectos benéficos para la salud han sido atribuidos a los tiosulfinatos, siendo la allicina el más abundante. La determinación rutinaria de la allicina es dificultosa d...
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| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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