Cadena de valor del durazno de industria
Con el objeto de analizar integralmente la cadena de valor de la producción de duraznos en mitades, se realizaron ensayos para evaluar las eficiencias técnicas y económicas en montes frutales de las principales variedades cultivadas en la Provincia de Mendoza, y las pérdidas en los procesos de desca...
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2020
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2020-09-24 |
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análisis integral de la producción en mitades Cadena de valor del durazno de industria |
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Baroni, Alfredo Ceresa, Alejandro Mondotte, Carlos Reginato, Gabino Weibel, Antonio Marcelo |
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Ciencias agrarias Ciencias económicas |
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Co-director/a Director/a Evaluador/a Evaluador/a Evaluador/a Maestría en Gerenciamiento de Negocios Agroindustriales Magíster en Gerenciamiento de Negocios Agroindustriales UNCuyo FCA D. Producción Agropecuaria |
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Con el objeto de analizar integralmente la cadena de valor de la producción de duraznos en mitades, se realizaron ensayos para evaluar las eficiencias técnicas y económicas en montes frutales de las principales variedades cultivadas en la Provincia de Mendoza, y las pérdidas en los procesos de descarozado y pelado con soda cáustica, a fin de cuantificar las eficiencias industriales. Los ensayos en los montes frutales abarcaron dos áreas; la evaluación del crecimiento de los frutos y de los cambios asociados a la maduración se realizó en un monte comercial ubicado en el deoartamento de Tunuyán. |
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Ojer, Miguel Alejandro |
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Con el objeto de analizar integralmente la cadena de valor de la producción de duraznos en mitades, se realizaron ensayos para evaluar las eficiencias técnicas y económicas en montes frutales de las principales variedades cultivadas en la Provincia de Mendoza, y las pérdidas en los procesos de descarozado y pelado con soda cáustica, a fin de cuantificar las eficiencias industriales. Los ensayos en los montes frutales abarcaron dos áreas; la evaluación del crecimiento de los frutos y de los cambios asociados a la maduración se realizó en un monte comercial ubicado en el deoartamento de Tunuyán. |
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