Medallones proteicos a base de harina de soja de alto valor nutricional

La soja es una oleaginosa ampliamente conocida como fuente de proteínas de origen vegetal de alta calidad, y por los beneficios que derivan de su consumo. La introducción del cultivo en Argentina hace más de 30 años fue acompañada de iniciativas de difusión de sus aplicaciones alimentarias con...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Piovillico Moreno, Laura
Otros Autores: Raimondo, Emilia
Publicado: 2013
Materias:
Acceso en línea:https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=16645

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