Gel de aloe
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2017
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18005 18615 La fecha y el año de edición consignados en el documento adjunto no son correctos. spa UNCuyo FCA UNCuyo FCA UNCuyo FCA UNCuyo FCA |
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Aloe Aloe maculata Análisis organoléptico Ciruela desecada Ciruela pasa Film comestible Gel de aloe Geles Película comestible Productos secos Propiedades fisicoquímicas Revestimiento comestible |
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Cánovas, Laura Di Giorgio, Lucía Lara Guinle, Viviana Ventrera, Nancy |
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Ciencia y tecnología de los Alimentos |
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Gel de aloe |
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La ciruela desecada es un producto que beneficia la salud del consumidor debido a que contiene flavonoides y ácidos fenólicos que actúan como antioxidantes naturales y como inhibidores de enfermedades degenerativas. Asimismo aporta otras sustancias beneficiosas como sorbitol potasio, fibras, aminoácidos esenciales necesarios para el ser humano, entre otros (Urfalino, 2013). |
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