Determinación rápida del extracto seco en vinos por densimetría
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| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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Determinación rápida del extracto seco en vinos por densimetría |
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Flores, Eduardo O. Ofria, Humberto V. Vega, Roberto |
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On étude la ¡possibil'ité die détenrminer, avec une relative certitude, l’extrait
see de nos vins, panmis l’emploiy de lia amétihode densimétrique ’ . On compare les
resultats iavec ceux de la méthode offiaidjle argentine.
Des essajis sur éahantiMons de vins eamuns secs out été realises et on ipeut
condure que lia Iméthodle densiimetríque peut étre employee, negligent un 'erreur
approxümatif.
lOn prepare des óchantillons pour determiner Finfluence de S02, ail|cool, alddité
vollatile et sucre et on constate que sauf dams ce dernier 'cas, les autnes fadteurS
n’ont pos d’inRuence sur 'la determination |
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