Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Perea, Julio., Paz, María Teresa (Autor)
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2006.
Materias:
Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas.
Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas.
Food adulteration and inspection > Periodicals.
Food > Analysis > Periodicals.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13349
Descripción
Publicado:Vol. 16, Num. 1 (2006)-
Descripción Física:14-18 p.
Frecuencia de Publicación:Semestral
ISSN:0864-4497

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