Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Sariego-Toledo, Yanet.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Materias:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13513

Ejemplares similares

Ejemplares similares