Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica
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| Autor Corporativo: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,
2012.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/siduncu/13557 |
| Publicación relacionada: | Contenido en:
Ciencia y Tecnología de los Alimentos |
