Características sensoriales en vinos espumantes
En el presente trabajo se estudiaron las características organolépticas obtenidas en vinos espumantes elaborados por método Charmat y tradicional a partir de las variedades de uvas Pinot Noir y Chardonnay,estas mismas fueron seleccionadas por sus excelentes características aromáticas considerándose...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , , , |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
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| 040 | # | # | |a OIN |b spa |c OIN |
| 080 | # | # | |a 663.223 |
| 100 | 0 | # | |a Sanchez, María Belén |e autor |
| 245 | 0 | 0 | |a Características sensoriales en vinos espumantes |c María Belén Sánchez ; director Santiago Sari ; jurados Raúl Carrión, Adriana Guarro. |
| 264 | # | 0 | |a [San Rafael, Mendoza] |c 2016 |
| 300 | # | # | |a 67 hojas |c 29cm |
| 336 | # | # | |a texto |b txt |2 rdacontent |
| 337 | # | # | |a no mediado |b n |2 rdamedia |
| 338 | # | # | |a volumen |b nc |2 rdacarrier |
| 500 | # | # | |a texto tipeado |
| 502 | # | # | |a Tesina( licenciado) -- Universidad Nacional de Cuyo , Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, Licenciatura en Enología, 2016 |
| 520 | 0 | # | |a En el presente trabajo se estudiaron las características organolépticas obtenidas en vinos espumantes elaborados por método Charmat y tradicional a partir de las variedades de uvas Pinot Noir y Chardonnay,estas mismas fueron seleccionadas por sus excelentes características aromáticas considerándose cepajes ideales para la elaboración de esta bebida alcohólica. este estudio se realizó con el fin de poder identificar y comparar los atributos sensoriales de diferenciación obyenidos en las dos vinificaciones realizadas como tambien de pruebas sensoriales, en el cual éstas últimas fueron calificadas a través de un panel de degustadores entrenados. |
| 650 | # | 0 | |a Viticultura |2 spines |
| 653 | # | # | |a Vinos espumantes |
| 653 | # | # | |a Características sensoriales |
| 653 | # | # | |a Método Charmat de vinificación |
| 653 | # | # | |a Método tradicional de vinificación |
| 700 | 0 | # | |a Sánchez, María Belén |e autor |
| 700 | 0 | # | |a Sari, Santiago |e director |
| 700 | 0 | # | |a Carrión, Raúl |e jurado |
| 700 | 0 | # | |a Guarro, Adriana |e jurado |
| 710 | 1 | # | |a Universidad Nacional de Cuyo |b Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria |b Tesis de Licenciatura en Enología |
