Elaboración de espumante en San Rafael- Mendoza a partir del cultivar Criolla Grande

Elaboración de espumante en San Rafael- Mendoza a partir del cultivar Criolla Grande

Actualmente la elaboración de espumante mediante el método Champenoise y Charmat se realizan con cultivares convencionales como Chardonnay, Pinot Noir, Chenin, Torrontés entre otros. La producción de vino espumante al presente se elabora mayormente mediante el método Charmat, en nuestro ensayo el mé...

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Main Author: Luján, Omar Rodrigo
Other Authors: Muñoz, Flavio Andrés autor, Cabeza, María Silvina director, Martín, María Carolina director, Carrión, Raúl jurado, Cabeza, María Silvina jurado, Universidad nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
Format: Tesina
Language:Español
Subjects:
Vinificación
San Rafael Mendoza, Argentina
Elaboración de espumantes
Vitis vinífera Criolla Grande
Champenoise
Vino espumante

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Fac. de Ciencias Aplicadas a la Industria

InventarioEj.UbicaciónDisponibilidadEstado de Circulación
OINTFLE7 663.223LUJ Sala Disponible

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