Elaboración de snacks a partir de masa de maíz nixtamalizado estudio de prefactibilidad

El presente trabajo contiene el análisis y evaluación técnico-económica de la elaboración de snacks de masa de maíz nixtamalizado a escala industrial, un proceso originario de la cultura prehispánica, adaptado a la tecnología que provee el mercado. El estudio realizado alcanza el nivel de prefactibi...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Herrera, Carolina Adriana
Other Authors: Llorente, Carlos director, Morant, Alejandra jurado, Gentile, Alejandro jurado, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
Format: Tesis
Language:Español
Subjects:

Para reservar material debe primero ingresar al sistema

Fac. de Ciencias Aplicadas a la Industria

InventarioEj.UbicaciónDisponibilidadEstado de Circulación
OINPFA185 664.7HER Sala Disponible