Extracto de semillas de vid (Vitis vinifera L.) con actividad antioxidante: concentración, deshidratación y comparación con antioxidantes de uso comercial

Los objetivos de este trabajo fueron: 1) Evaluar un proceso de concentración y deshidratación de un extracto polifenólico de semillas de vid (Vitis vinifera L.). El proceso debía conservar el poder reductor del extracto. 2) Valorar la eficiencia del antioxidante obtenido por comparación con antioxi...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Paladino, Silvia C., Zuritz, Carlos A.
Formato:	Online
Lenguaje:	spa
Publicado:	Facultad de Ciencias Agrarias-UNCuyo 2022
Materias:	polifenoles extracto de semillas de vid antioxidantes concentración secado jugo de manzanas polyphenols grape seed extracts antioxidants concentration drying apple juice
Acceso en línea:	https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/RFCA/article/view/6301

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Extracto de semillas de vid (Vitis vinifera L.) con actividad antioxidante: concentración, deshidratación y comparación con antioxidantes de uso comercial

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