¿Es posible disfrutar de un arcoíris de papas en Mendoza?
La papa es el tercer cultivo para alimentación humana en importancia mundial, detrás del trigo y el arroz (FAO 2018). Existe una amplia diversidad de especies y variedades cultivadas, siendo la papa moderna Solanum tuberosum subsp. tuberosum la que lidera el merca...
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| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Online |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Agrarias UNCUYO
2021
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| Acceso en línea: | https://revistas.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/experticia/article/view/4650 |
| Sumario: | La papa es el tercer cultivo para alimentación humana en importancia mundial, detrás del trigo y el arroz (FAO 2018). Existe una amplia diversidad de especies y variedades cultivadas, siendo la papa moderna Solanum tuberosum subsp. tuberosum la que lidera el mercado mundial y la que compramos comúnmente en la verdulería. Estas papas modernas o comunes derivan de las papas Andinas (Solanum tuberosum grupo Andígena), las cuales fueron domesticadas hace 7000-10000 años en los actuales territorios de Bolivia y Perú a partir de especies silvestres de papa. El grupo Andigena está constituido por varias especies y centenares de cultivares nativos seleccionados y mantenidos por agricultores andinos durante siglos. |
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