Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cauvain, Stanley P.
Otros Autores:	Young, Linda S.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza [España] : Acribia, 2008.
Materias:	Productos de panadería Alimentos Tecnología de los alimentos Panificación

Descripción
Descripción Física:	251 p. : fot., gráf. ; 24 cm.
ISBN:	9788420011059

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