Cambios en los constituyentes químicos durante la fermentación panaria. I. Lípidos de la masa panaria
Guardado en:
| Publicado en: | Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 25, no. 3 (1985), p. 417-427 |
| Materias: | |
| Publicación relacionada: | Contenido en:
Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |
| LEADER | 00764cab#a22002534c#4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | OAGANASID061029 | ||
| 003 | OAG | ||
| 008 | 931105s1985 ||| | |||| 0 spa d | ||
| 040 | # | # | |a OAG |b spa |c OAG |e rda |
| 041 | 0 | # | |a spa |b spa |b eng |
| 092 | # | # | |s HEMEROTECA |
| 100 | 1 | # | |a Tortosa, E. |
| 245 | 1 | 0 | |a Cambios en los constituyentes químicos durante la fermentación panaria. I. Lípidos de la masa panaria |
| 336 | # | # | |a texto |b txt |2 rdacontent |
| 337 | # | # | |a no mediado |b n |2 rdamedia |
| 338 | # | # | |a volumen |b nc |2 rdacarrier |
| 650 | # | 4 | |a Pan |
| 650 | # | 4 | |a Fermentación |
| 650 | # | 4 | |a Composición química |
| 650 | # | 4 | |a Masa |
| 650 | # | 4 | |a Alimentos |
| 650 | # | 4 | |a Lípidos |
| 773 | 0 | # | |t Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |g v. 25, no. 3 (1985), p. 417-427 |
| 999 | # | # | |a Elsa |
