Acido ascórbico e ascorbato oxidase em manga (Mangifera indica L.) var. Haden processada e congelada

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Alimentos e Nutriçao
Autor principal:	CARDELLO, Helena Maria André Bolini
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Portugués
Colección:	Alimentos e Nutriçao v. 5 (1993-94), p. 65-75
Materias:	Mangifera indica Alimentos Procesamiento Congelación Acido ascórbico Mango Vitamina C
Publicación relacionada:	Contenido en: Alimentos e Nutriçao


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