Processo de alteraçao enzimática da matriz protéica de carne bovina influência sobre a viscosidade
Guardado en:
| Publicado en: | Alimentos e Nutriçao |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Portugués |
| Colección: | Alimentos e Nutriçao v. 6 (1995), p. 15-23 |
| Materias: | |
| Publicación relacionada: | Contenido en:
Alimentos e Nutriçao |
| LEADER | 00728cab#a22002414c#4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | OAGANASID064386 | ||
| 003 | OAG | ||
| 008 | 951106s1995 ||| | |||| 0 por d | ||
| 040 | # | # | |a OAG |b spa |c OAG |e rda |
| 041 | 0 | # | |a por |b por |b eng |
| 092 | # | # | |s HEMEROTECA |
| 100 | 1 | # | |a Oliveira, Maricê Nogueira de |
| 245 | 1 | 0 | |a Processo de alteraçao enzimática da matriz protéica de carne bovina |b influência sobre a viscosidade |
| 336 | # | # | |a texto |b txt |2 rdacontent |
| 337 | # | # | |a no mediado |b n |2 rdamedia |
| 338 | # | # | |a volumen |b nc |2 rdacarrier |
| 650 | # | 4 | |a Carne |
| 650 | # | 4 | |a Viscosidad |
| 650 | # | 4 | |a Propiedades reológicas |
| 650 | # | 4 | |a Alimentos |
| 650 | # | 4 | |a Procesamiento |
| 773 | 0 | # | |t Alimentos e Nutriçao |g v. 6 (1995), p. 15-23 |
| 999 | # | # | |a Jorge |
