Utilisation des enzymes dans des conditions limites. Exemples en technologie alimentaires

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France
Autor principal:	NICOLAS, Jacques
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France v. 81, no. 2 (1995), p. 11-17
Materias:	Alimentos Tecnología Industria alimentaria Enzimas Amilasas Tecnología de los alimentos
Publicación relacionada:	Contenido en: Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France

Descripción
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