Effects of the presence of skins during alcoholic fermentation on the composition of wine volatiles

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Bibliographic Details
Published in:	Vitis
Main Author:	HERRAIZ, T.
Format:	Sin ejemplares
Language:	Inglés
Series:	Vitis v. 29, no. 4 (1990), p. 239-249
Subjects:	Enología Vinos Vid Azufre Fermentación Fermentación alcohólica Compuesto volátil Aroma Alcoholes Acidos Esteres Aldehídos Técnicas analíticas
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