Levaduras secas activas pectinolíticas en la vinificación de cabernet sauvignon

Levaduras secas activas pectinolíticas en la vinificación de cabernet sauvignon

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Semana Vitivinícola
Autor principal: Luque González, L.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Semana Vitivinícola
no. 2655 (1997), p. 2192-2193
Materias:
Enología
Vinos
Vinificación
Levadura
Pectinas
Análisis químico
Clarificación
Filtración
Análisis organoléptico
Acidez
Metanol
Alcoholes
Compuestos fenólicos
Taninos
Fermentación
Cabernet sauvignon
Evaluación sensorial
Alcohol metílico
Polifenoles
Publicación relacionada:Contenido en: Semana Vitivinícola

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