Evaluación de dos líneas de proceso para la elaboración de chuleta ahumada utilizando cuatro niveles de concentración de aislado de soja

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Avances de investigación : Centro de Investigaciones Agronómicas-Universidad Autónoma de Nuevo León-Facultad de Agronomía
Autor principal:	Reyes Melo, M. E.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Avances de investigación : Centro de Investigaciones Agronómicas-Universidad Autónoma de Nuevo León-Facultad de Agronomía v. p. 143-144 (1996), p. 143-144
Materias:	Industria alimentaria Alimentos Industria de la carne Carne de cerdo Procesamiento Evaluación Soja Glycine Max
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Descripción
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