Lipid classes, fatty acids, flavor and storage stability of washed sheep meat

Lipid classes, fatty acids, flavor and storage stability of washed sheep meat

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: RHEE, K.S.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 63, no. 1 (1998), p. 168-172
Materias:
Alimentos
Industria alimentaria
Carne
Lípidos
Acidos grasos
Aroma
Almacenamiento
Lavado
Carne de oveja
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science

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