High hydrostatic pressure effects on rapid thawing of frozen beef

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	ZHAO, Y.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 2 (1996), p. 272-275
Materias:	Alimentos Carne Carne de res Alimentos congelados Descongelación Presión Presión hidrostática
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science


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