Xanthan, hydroxypropyl methyl cellulose and high fructose corn syrup sensory effects in a reduced calorie syrup model

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	FRYER, L.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 1 (1996), p. 245-247
Materias:	Productos de la celulosa Goma xantan Fructosa Aditivos alimentarios Industria alimentaria Calorías Almíbar
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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