Volume and sensory properties of yellow cakes as affected by high fructose corn syrup and corn oil

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	MURANO, P.S.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 63, no. 6 (1998), p. 1088-1092
Materias:	Alimentos Industria alimentaria Galletas Productos de panadería Maíz Propiedades organolépticas Emulsificantes Fructosa Almibar
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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