Composition and quality attributes of reduced-fat cheese as affeted by lecithin type

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Drake, M. A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 63, no. 6 (1998), p. 1018-1023
Materias:	Alimentos Queso Grasas Lecitinas
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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