Evaluación química y sensorial del chorizo tipo Pamplona, elaborado a partir de carne de cerdo pelón mexicano y cerdo mejorado

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Veterinaria México
Autor principal:	Pérez Casas, Lissette
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Veterinaria México v. 30, no. 1 (1999), p. 33-40
Materias:	Alimentos Industria alimentaria Carne de cerdo Salchicha Productos de la carne Técnicas analíticas Análisis organoléptico México Chorizo Análisis químico Evaluación sensorial
Publicación relacionada:	Contenido en: Veterinaria México

Descripción
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