Effect of Enzymes during vinification on color and sensory properties of port wines

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	Bakker, J.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 50, no. 3 (1999), p. 271-276
Materias:	Enología Vinos Portugal Enzimas Vinificación Color Propiedades organolépticas Mosto de uva Vino tinto Enzimas pectolíticas
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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