La prevención de la oxidación por polifenoles en el vino mediante el uso de polyclarR Ultra K-100-un nuevo producto a base de polivinilpolipirrolidona (PVPP)

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Semana Vitivinícola
Autor principal:	Gopal, Chandra
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Semana Vitivinícola no. 2878 (2001), p. 3430-3439
Materias:	Enología Vinos Oxidación Compuestos fenólicos Vinificación Clarificación Color Aroma Propiedades ópticas Polifenoles Pardeamiento Turbidez
Publicación relacionada:	Contenido en: Semana Vitivinícola

Descripción
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