Kinetics of impregnation/evaporation and release of phenolic compounds from wood to brandy in experimental model

Kinetics of impregnation/evaporation and release of phenolic compounds from wood to brandy in experimental model

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:Ciência e Técnica Vitivinícola
Autor principal: Canas, Sara
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Ciência e Técnica Vitivinícola
v. 17, no. 1 (2002), p. 1-14
Materias:
Enología
Aguardientes
Madera
Compuestos fenólicos
Evaporación
Envejecimiento
Propiedades físico-químicas
Brandy
Impregnación
Cinética
Publicación relacionada:Contenido en: Ciência e Técnica Vitivinícola
Descripción
Descripción no disponible.

Ejemplares similares