Interaction of pH, ethanol concentration and wine matrix on induction of malolactic fermentation with commercial "direct inoculation" starter cultures

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Australian journal of grape and wine research
Autor principal:	Gockowiak, Holger
Otros Autores:	Henschke, Paul A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Australian journal of grape and wine research v. 9, no. 3 (2003), p. 200-209
Materias:	Enología Vinos Fermentación Fermentación maloláctica Alcoholes PH Inoculación Oenococcus Oenococcus oeni
Publicación relacionada:	Contenido en: Australian journal of grape and wine research

Descripción
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