Elaboración de embutidos fermentados

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Tecnología láctea latinoamericana
Autor principal:	Herranz, B.
Otros Autores:	de la Hoz, L., Ordóñez, J.A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Tecnología láctea latinoamericana no. 30 (2003), p. 8-13
Materias:	Alimentos Alimentos fermentados Clasificación Materias primas Fermentación Embutidos Elaboración
Publicación relacionada:	Contenido en: Tecnología láctea latinoamericana

Descripción
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