Etude de la prédominance des levures sélectionnées au cours d'une fermentation en cave

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Bulletin de l'O.I.V.
Otros Autores:	Pulvirenti, A., Castellari, L., De Paola, M., Giudici, P.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Bulletin de l'O.I.V. v. 77, no. 883-8849 (2004), p. 661-675
Materias:	Enología Vinos Fermentación Levadura Fermentación alcohólica Inoculación
Publicación relacionada:	Contenido en: Bulletin de l'O.I.V.


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