Correlación entre unidades asta-concentración carotenoide en pimentones predicción de la estabilidad del color durante el almacenamiento

Correlación entre unidades asta-concentración carotenoide en pimentones predicción de la estabilidad del color durante el almacenamiento

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Grasas y aceites
Otros Autores:	Pérez-Gálvez, Antonio, Mínguez-Mosquera, M. Isabel, Garrido-Fernández, Juan, Lozano-Ruiz, M. Mercedes, Montero de Espinosa, Vicente
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Grasas y aceites v. 55, no. 3 (2004), p. 213-218
Materias:	Pimentón Capsicum annuum Carotenoides Color Estabilidad Almacenamiento
Publicación relacionada:	Contenido en: Grasas y aceites

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