Novel process for the recovery of polyphenols from grape (Vitis vinifera L.) pomace

Novel process for the recovery of polyphenols from grape (Vitis vinifera L.) pomace

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Kammerer, Dietmar, Claus, Achim, Schieber, Andreas, Carle, Reinhold
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 2 (2005), p. C157-C163
Materias:
Vid
Semillas
Vitis vinifera
Compuestos fenólicos
Procesamiento
Hidrólisis enzimática
Colorantes
Alimentos
Alimentos sanos
Polifenoles
Alimentos funcionales
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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