Hydrophilic and lipophilic antioxidant capacities of commercial mediterranean vegetable soups (Gazpachos)

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Pinilla, José, Plaza, Lucía, Sánchez-Moreno, Concepción, Ancos, Begoña de, Cano, M. Pilar
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 70, no. 1 (2005), p. S60-S65
Materias:	Alimentos Sopas Antioxidantes Radicales libres Acido ascórbico Carontenoides Compuestos fenólicos Vitamina C
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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