Hydrophilic and lipophilic antioxidant capacities of commercial mediterranean vegetable soups (Gazpachos)

Hydrophilic and lipophilic antioxidant capacities of commercial mediterranean vegetable soups (Gazpachos)

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Pinilla, José, Plaza, Lucía, Sánchez-Moreno, Concepción, Ancos, Begoña de, Cano, M. Pilar
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 1 (2005), p. S60-S65
Materias:
Alimentos
Sopas
Antioxidantes
Radicales libres
Acido ascórbico
Carontenoides
Compuestos fenólicos
Vitamina C
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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