Control del desarrollo de bacterias ácido butíricas en queso tipo Gouda empleando diferentes concentraciones de Nitrato y temperaturas de maduración

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Agro sur
Otros Autores:	Schöbitz T., Renate, Uribe M., Carolina, Molina C., Luz H., Espina U., Fernando
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Agro sur v. 33, no. 1 (2005), p. 48-57
Materias:	Productos lácteos Queso Bacteria butírica Nitratos Maduración Temperatura
Publicación relacionada:	Contenido en: Agro sur

Descripción
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