Control del desarrollo de bacterias ácido butíricas en queso tipo Gouda empleando diferentes concentraciones de Nitrato y temperaturas de maduración

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Agro sur
Otros Autores: Schöbitz T., Renate, Uribe M., Carolina, Molina C., Luz H., Espina U., Fernando
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Agro sur
v. 33, no. 1 (2005), p. 48-57
Materias:
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Descripción
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