Microstructure-extractability relationships in the extraction of prepelletized jalapeño peppers with supercritical carbon dioxide

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Uquiche, Edgar
Otros Autores:	Del Valle, José M., Ihl, Mónica
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 70, no. 6 (2005), p. E379-386
Materias:	Capsicum annuum Extracción Pildoración Dióxido de carbono Pimiento Microestructura Peletización
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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