Microstructure-extractability relationships in the extraction of prepelletized jalapeño peppers with supercritical carbon dioxide

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Uquiche, Edgar
Otros Autores: Del Valle, José M., Ihl, Mónica
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 6 (2005), p. E379-386
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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