Oxidación lipídica y nuevos métodos analíticos de detección

Oxidación lipídica y nuevos métodos analíticos de detección

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Aceites y grasas
Autor principal: Osawa, Cibele C.
Otros Autores: Gonçalves, Lireny A. G.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Aceites y grasas
no. 63 (2006), p. 330-338
Materias:
Lípidos
Oxidación
Rancidez
Técnicas analíticas
Oxidación lipídica
Publicación relacionada:Contenido en: Aceites y grasas

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